Отмывание клейковины вручную гост
Отмывание ведут до тех пор, пока оболочки не будут почти полностью отмыты, и вода, стекающая при отжимании клейковины, не будет прозрачной (без мути). 9.2 Отмывание клейковины вручную 9.2.1 Подготовка теста Тесто, сформованное на тестомесилке в виде цилиндра, накрывают чашкой N 2 и оставляют на 20 мин для отлежки. 4.3. Отмывание клеиковины вручную. 4.3.1. При отмывании клейковины вручную тесто. сформованное на тестомесилке в виле нцидиндра нли скатанное в шарик при замесе вручиую. помешают в чашку. закрынают крышкой или часовым стеклом и оставляют на 20 мин лая отлежки. 9.2 Отмывание клейковины вручную 9.2.1 Подготовка теста Тесто, сформованное на тестомесилке по 9.1 в виде цилиндра, помещают в чашку, накрывают крышкой и оставляют Отмывание клейковины проводят до тех пор, пока промывная вода не станет прозрачной. — несколько раз отожмите отмытую клейковину между ладоней (ладони каждый раз протирайте сухой салфеткой). Между результатами отмывания клейковины вручную и при помощи приборов различия были незначительными, но коэффициент вариации, характеризующий меру рассеяния результатов, в последнем случае был значительно ниже. Отмывание клейковины вручную. По истечении времени отлежки теста проводят отмывание клейковины под слабой струей воды над ситом из шелковой ткани № 25 или полиамидной ткани № 22,7 ПЧ-150. Сначала отмывание проводят. Отмывание клейковины на устройствах МОК-1 и МОК-1М осуществляют в соответствии с инструкцией по эксплуатации и ГОСТ 27839-88. Отмывание ведут до тех пор, пока оболочки не будут почти полностью отмыты и вода, стекающая при отжимании клейковины, не станет почти прозрачной (без мути). ГОСТ: Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице. ГОСТ Р 54478-2011 Методы определения количества и качества клейковины в пшенице.