Сборник технологических карт белорусских блюд скачать
Технологические документы на блюда белорусской кухни, которые рекомендованы для включения в меню объектов общественного питания в период номер ТНПА на данную кулинарную продукцию. 1. Рецептура Сборник технологических карт белорусских блюд. В книге рассказывается об истории белорусской кухни, традициях застолья, особенностях приготовления старинных национальных блюд. В широком ассортименте представлена современная кухня, даны советы по п. Скачать Белорусская кухня. Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни. В данный Сборник вошли 340 новых технологических карт популярных блюд (клецки, жаркое, омлеты и другие), так и незаслуженно забытые блюда белорусских (литовских). Данные технологические карты составлены в соответствии с «Санитарно-эпидемиологическими требованиями При составлении технологических карт использовалась следующая литература: 1. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд. Технологические карты 282 блюда (Школа) Уфа. 1101 рецептура блюд для детского сада и школы Москва. Примечание: для неавторизованных пользователей просмотр технологических карт ограничен. Скачивать технологические карты и сохранять их в файл. Без выходных данных. 1007 с. Сборник технологических карт блюд и изделий для питания детей раннего и дошкольного возраста подготовлен научным коллективом в составе специалистов Министерства торговли Республики Беларусь, управления образования. Технологические карты на блюда белорусской кухни, Отражающие национальные традиции. Перечень технологических карт разработан с учетом предложений субъектов хозяйствования в целях обеспечения единого подхода к определению ассортимента и технологии приготовления. (Белорусские издания и авторская книга ). блюд является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью, пищевым продуктам и кулинарной продукции, определяющим расход сырья при приготовлении блюд и изделий. Сборник рецептур. Блюд и кулинарных изделий. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и Драники (белорусское национальное блюдо). СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ Ассоциация кулинаров России ГО ВПО Московский государственный университет пищевых производств АНО ВПО Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Комитет РФ по торговле. Сборник технологических карт белорусских блюд Текст / ООО "Научно-информационный центр-БАК". Сборник технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического. У нас вы можете скачать бесплатно Технологические карты разных блюд. Технологическая карта блюда, так-же, как и калькуляция - обязательный документ для любого предприятия общепита. На нашем сайте большая библиотека бесплатных технологических карт. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в Технологическая карта № Номер рецептуры 1. Наименование изделия: Хлеб ржано-пшеничный Наименование сборника рецептур: Сборник. Перечень блюд и кулинарных изделий, помещенных в сборнике. I. Холодные блюда. 94. Салат «Рассолс» (латвийское национальное блюдо). 95. Салат из моркови или моркови с яблоками, или финиками, или черносливом. Людмила Александровна Дубровская. О книге "Коллекция рецептов белорусской кухни. Сборник". Белорусская кухня отличается чрезвычайным обилием и разнообразием блюд из картофеля и грибов. Повседневные блюда - драники, картофельная каша. - Сборник технологических карт белорусских блюд, утвержденный постановлением МАРТ от 3 января 2012 г. № 2 Технологические карты на блюда, рецептура приготовления которых содержится в сборнике, не требуют дополнительного утверждения. Сборник технологических нормативов - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детейв дошкольных образовательных учреждениях / Под ред. М.П.Могильного и В.А.Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2010. - 628с. (технологическая карта Учреждены эмблема и флаг Министерства образования Республики Беларусь. Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста. Сборник рецептур и технико-технологических карт - Описание разработчика: "Электронный сборник технико-технологических карт блюд и ингредиентов, технологических нормативов приготовления блюд, содержащий более 5000 рецептур и снабженный удобным. Расчёт технологических карт для Белоруссии. Технологическая документация. 1. Расчёт технологических карт, с описание технологии приготовления продукции, характеристика изделия по органолептическим показателям, срок годности и условия хранения, расчёта. Главная → Бланки → Карта → Технологическая карта на кулинарную продукцию (Образец 1) Подготовить сырье для приготовления котлет согласно указаниям Сборника рецептур блюд и Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии. Что еще скачать. Самые лучшие и актуальные сборники ТТК на блюда. Приобретая пакет Готовое типовое меню, вы получаете технико-технологические карты, калькуляционные карты, расчеты белков, жиров, углеводов, калорийности, обоснования расчетов и акты контрольных проработок. Хотите профессиональную технологическую карту на блюдо? Технологическая документация на блюда/изделия Сборник. Автор: Людмила Александровна Дубровская. Описание книги. Белорусская кухня отличается чрезвычайным обилием и разнообразием. Сборник технологических карт приготовления блюд в школьной столовой:первые блюда, вторые блюда, выпечка, соусы и т.п. Перечень технологических карт для учащихся общеобразовательных учреждений. Скачать. 2.2 Технологические карты. Технологическая карта №1 Составляется на блюдо по сборнику рецептур и находится на рабочем месте у повара. Технико-технологические карты (ТТК) разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые. Сборник. Технологических карт на кулинарную продукцию. Белорусской национальной кухни. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ. Закуски и салаты. Мучные блюда и десерты. Навстречу новым горизонтам с Парком высоких технологий. Подробнее тут. Станьте участником программы «Учитель для Беларуси»! Твая зямля, твая Радзіма названа светла - Беларусь. ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА Севастопольского промышленно-технологического колледжа Сборники рецептур. 7 поварят - Закуски к коктейлю.zip. Compressed Archive in ZIP Format 862.6 KB. Compressed Archive in ZIP Format 546.7 KB. Download. Блюда во фритюре.zip.